DIGESTOŘE V KUCHYNI – Funkce, historie a typy digestoří

Digestoře slouží k odsávání pachů a páry z kuchyně, původně fungovaly na principu komínového efektu. Jaké jsou typy digestoří a podle jakých parametrů digestoř vybírat?

Digestoř a její funkce v kuchyni

Digestoře se v kuchyních používají zejména za účelem minimalizace zápachu, který může při přípravě jídel vznikat. Mají zde také význam pro snižování vlhkosti ovzduší, neboť odsávají vodní páry. Vysoká vlhkost vzduchu totiž může mít negativní zdravotní dopady na osoby, které se v tomto prostředí pohybují; navíc může zapříčinit plenivění potravin nebo zařízení a stěn kuchyně. Při smažení také částečně odvádějí vypařovaný olej, čímž zejména v restauračních kuchyních omezují jeho postupné usazování na nábytku a stěnách. Zdroj wikipedie

Princip komínového efektu

Odtah díky kterému odcházejí kuchyňské páry a pachy, které jsou nadále odváděny odtahovým potrubím ven.

Něco málo z historie digestoří

V 60. letech začaly firmy vyrábět první digestoře s motorovou jednotkou.

V 80. letech byly digestoře hlučné a používaly se spíše jako osvětlení sporáku. Výkon byl podobný, jako tah, který vytvořil komín, do kterého byly odvedeny.

Dnes jsou nejmodernější digestoře zabudované přímo do pracovní desky u varné desky nebo jsou její součástí.

Typy digestoří

Existují tři základní typy digestoří umístěných nad varnou deskou:

• Komínová digestoř
• Podvěsné digestoře
• Vestavěná digestoř

Komínová digestoř je často součástí klasických kuchyní. Tato dominanta nám má dát pocit krbu nebo ohniště.

Vestavěná digestoř se využívá v případě minimalistické kuchyně. Z takové digestoře nevidíme víc, než mřížku ve dně skříňky. V současné době používáme především takové, které ani nemají výsuvný přední panel.

Poslední variantou jsou podvěsné digestoře. Jsou cenově nejvýhodnější a nejvíce se podobají svým 50 let starým předchůdcům.

Ale setkala jsem se i s varnou deskou umístěnou mezi okny, kde rodina při vaření pouze otevřela okna.

Jak vybrat digestoř

• výkon
• osvětlení
• hluk

Při výběru digestoře je důležitý výkon, který by měl být schopen vyměnit objem místnosti třikrát během jedné hodiny.

Současné digestoře využívají především LED zdroje pro osvětlení.

Hluk digestoře je definovaný v decibelech, což je důležité zejména v případě, že je kuchyň spojená s obývacím pokojem.

Vybírat můžete podle recenzí, v různých testech a nebo ji za Vás vybereme my v rámci realizace kuchyně.

Realizace nejen kuchyní můžete vidět v našem webu Studia Evalofa

Související články na téma kuchyně:

Kuchyně pro velké vaření

Malá kuchyň aneb kuchyň bez velkých nároků

Ptáme se, jak vypadají moderní kuchyně?

Zase kuchyně!